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Osteria

Cernicchi

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La nostra storia

“La mia idea di cucina è quella di ricercare la combinazione perfetta tra la tradizione eugubina e il moderno stile gourmet, non dimenticando le regole classiche.  L’intenzione è quella di creare piatti unici nel loro genere, così che gli ospiti possano vivere un’esperienza speciale, in un ambiente unico e familiare.”

Lo chef Daniele Cernicchi, originario della città di Gubbio, inizia a lavorare in alcuni ristoranti del posto come aiuto cuoco.  Un’esperienza importante che lo sprona a perseguire la sua passione sino a portarlo, a partire dal 2006, prima a Londra poi in Kazakistan, a Francoforte e a Parigi.
Una formazione ampia e di alta scuola che gli consente di tornare in patria e di aprire, proprio nella sua Gubbio, Osteria Cernicchi, un accogliente ristorante situato in pieno centro, vicino alla chiesa di San Domenico.
Affiancato da uno staff giovane e qualificato, Daniele realizza personalmente piatti stagionali tipici della tradizione eugubina, vere prelibatezze dai toni gourmet preparate con le migliori materie prime del territorio.


Chef Titolare

Daniele Cernicchi


osteriacernicchi

👨‍🍳 "Everything is OK with a Polpetta!" 👨‍🍳

Chef Daniele Cernicchi ci ricorda che con le polpette è sempre tutto OK! 

Preparata con amore, questa delizia è un simbolo del nostro impegno per creare piatti che combinano sapore, qualità e un pizzico di divertimento.

🍴Venite a provare le nostre polpette e a scoprire tutto il gusto della tradizione rivisitata con creatività. 

Vi aspettiamo all’Osteria Cernicchi per un’esperienza unica, dove ogni dettaglio conta… anche le polpette! 😉

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Quaglia Ripiena in Porchetta con Patate Novelle Quaglia Ripiena in Porchetta con Patate Novelle 

Un piatto che racchiude il meglio della tradizione umbra! 

La nostra quaglia ripiena in porchetta viene preparata con aromi semplici ma intensi, come il rosmarino, per esaltare il sapore naturale della carne. 

La quaglia, lasciata intera e farcita con sapori autentici, viene cotta con cura per ottenere una consistenza succosa e avvolgente.

Le patate novelle arrosto completano il piatto con una nota rustica e croccante, perfetta per accompagnare ogni boccone.

Venite a scoprire questo capolavoro della cucina tradizionale all’Osteria Cernicchi, dove ogni piatto è un tributo ai sapori autentici della nostra terra! 🍷✨

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Fricco di Pollo con Crescia di Gubbio La nostra Fricco di Pollo con Crescia di Gubbio 

La nostra versione di Fricco di Pollo celebra i sapori autentici di Gubbio, con una deliziosa salsa al pomodoro preparata con erbe aromatiche fresche come il rosmarino, per esaltare il gusto del pollo cotto lentamente. 

La salsa avvolge ogni boccone con un sapore ricco e profondo, perfettamente bilanciato dalla Crescia di Gubbio, fragrante e ideale per raccogliere ogni goccia.

Un piatto che racconta la tradizione eugubina, reinterpretato con passione all’Osteria Cernicchi. Vi aspettiamo per assaporare questa autentica esperienza umbra! 🍷✨

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👨‍🍳 L’Arte della Preparazione con Chef D 👨‍🍳 L’Arte della Preparazione con Chef Daniele Cernicchi 👨‍🍳

Nella cucina dell’Osteria Cernicchi, ogni piatto inizia con l’attenzione ai dettagli e l’uso di materie prime di altissima qualità. 

Qui vediamo Chef Daniele Cernicchi all’opera, dedicato alla preparazione con la passione e la precisione che trasformano ingredienti freschi e locali in vere opere d’arte. 

È questo impegno verso l’eccellenza, unito all’amore per la tradizione eugubina e italiana, che rende ogni creazione un’esperienza unica. 

Venite a scoprire la differenza che fanno la cura e la qualità!

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✨ Festeggia la Magia del Natale all’Osteria Ce ✨ Festeggia la Magia del Natale all’Osteria Cernicchi ✨

La stagione più speciale dell’anno merita un luogo altrettanto unico: scegli Osteria Cernicchi per la tua cena degli auguri e celebra l’essenza di ogni gruppo – le persone che lo rendono speciale. 🌟

Ti offriamo un’esperienza gastronomica che unisce l’eccellenza delle materie prime alla creatività delle nostre ricette, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare piatti indimenticabili. 

Che tu stia organizzando una serata con i colleghi, una cena in famiglia o un ritrovo con amici, trasformiamo ogni momento in un ricordo prezioso.

🎁 Per l’occasione, lo chef vi accoglierà con un brindisi di benvenuto, perché ogni festa inizia con un tocco di calore e gioia.

📅 Prenota ora per assicurarti un posto a tavola durante questa stagione di festa e lascia che ci occupiamo di rendere la tua serata perfetta.

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Parmigiana di Gobbi Un antipasto che unisce il sa Parmigiana di Gobbi

Un antipasto che unisce il sapore intenso della parmigiana con la delicatezza dei gobbi, una varietà di cardo tipica dell’Umbria. 

La nostra Parmigiana di Gobbi viene preparata con passione, strato dopo strato, combinando la cremosità del parmigiano fuso con il gusto ricco del sugo di pomodoro. 

Un piatto che celebra la tradizione regionale in una veste irresistibile.

Lasciatevi conquistare da questa rivisitazione umbra di un classico italiano, solo all’Osteria Cernicchi! 🍷✨

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👨‍🍳 Il Ruolo Essenziale del Sous Chef: Lud 👨‍🍳 Il Ruolo Essenziale del Sous Chef: Ludovico all’Osteria Cernicchi 👨‍🍳

In ogni grande cucina, il Sous Chef svolge un ruolo fondamentale, e Chef Ludovico è un esempio di dedizione e precisione. 

Sotto la guida di Chef Daniele Cernicchi, Ludovico è responsabile di supportare ogni fase della preparazione, assicurandosi che ogni piatto sia perfetto e che il ritmo della cucina rimanga impeccabile.

È grazie al suo impegno e alla sua abilità che riusciamo a garantire un’esperienza gastronomica unica, fatta di dettagli e sapori autentici. 

Un grande talento e un pilastro importante per la nostra cucina. 🍲✨

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🔥 Spalla d’Agnello Cotta a Bassa Temperatura 🔥 Spalla d’Agnello Cotta a Bassa Temperatura 🔥

Un capolavoro di delicatezza e sapore, la nostra spalla d’agnello viene cotta lentamente a bassa temperatura per esaltare la sua tenerezza e profondità. La salsa barbecue artigianale aggiunge una nota affumicata e leggermente dolce, mentre le carote e cipolle glassate completano il piatto con un tocco di freschezza e dolcezza naturale.

Un piatto che rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, creato per sorprendere e deliziare i nostri ospiti. Venite a provarlo all’Osteria Cernicchi! 🍷✨

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🍂 Osteria Cernicchi Aperta per la Festa di San 🍂 Osteria Cernicchi Aperta per la Festa di San Martino! 🍂

Oggi, 11 novembre, l’Osteria Cernicchi sarà aperta per celebrare insieme a voi una delle tradizioni più amate di Gubbio: la Festa di San Martino! Situati nel cuore del quartiere di San Martino, in Piazza Giordano Bruno, vi invitiamo a unirvi a noi per una serata speciale, immersi nell’atmosfera festosa della città.

Potrete vivere l’emozione dell’Albero della Cuccagna, il tradizionale gioco in cui squadre di concorrenti si sfideranno per conquistare i premi in cima, e gustare il sapore del vino novello e delle castagne. 

Un’occasione imperdibile per ritrovarsi, divertirsi e assaporare i sapori della tradizione.

Vi ricordiamo che l’Osteria Cernicchi resterà chiusa martedì 12 novembre. Non vediamo l’ora di accogliervi questa sera per condividere insieme questa festa speciale! 🎉🍷🌰

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🥂 Un Antipasto da Ricordare 🥂 Le nostre Pol 🥂 Un Antipasto da Ricordare 🥂

Le nostre Polpette di Bollito sono un tributo alla cucina italiana, reinventate con un tocco di creatività.

Accompagnate da tre salse che esaltano ogni sapore: la cremosa salsa bernese, la fresca salsa verde e la dolcezza pungente della mostarda. 

Ogni boccone è un'esperienza unica, un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

Perfetto per iniziare la vostra esperienza all’Osteria Cernicchi, dove ogni piatto racconta una storia. 

Venite a scoprire il nostro antipasto speciale e lasciatevi conquistare! 🍽️✨

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👨‍🍳 La Professionalità al Cuore dell'Oste 👨‍🍳 La Professionalità al Cuore dell'Osteria Cernicchi 👨‍🍳

Con orgoglio e passione, Chef Daniele Cernicchi e il suo team portano in tavola l'eccellenza della cucina umbra e italiana ogni giorno. 

La divisa del nostro chef rappresenta non solo il suo impegno verso la qualità, ma anche un tributo alla tradizione culinaria che abbraccia Gubbio, l’Umbria e tutta l'Italia. 

Ogni membro dello staff condivide la stessa dedizione, creando un ambiente in cui l’ospitalità, la cura nei dettagli e l'amore per il territorio rendono ogni esperienza unica.

Venite a scoprire il gusto della vera tradizione italiana, interpretata con professionalità e passione, nel cuore di Gubbio. 🍷✨

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🍝 Tagliolini all'Uovo in Brodo di Manzo 🍲 U 🍝 Tagliolini all'Uovo in Brodo di Manzo 🍲

Un viaggio di sapori autentici e intensi che celebra i prodotti tipici del nostro territorio. 

I nostri tagliolini all'uovo vengono immersi in un brodo di manzo ricco e profondo, accompagnati dalla prelibata fagiolina del Trasimeno, lenticchia di Castelluccio, cavolo nero e roveja. 

Ogni ingrediente racconta una storia di tradizione e qualità, trasformando questo piatto in un’esperienza unica.

Vi aspettiamo all’Osteria Cernicchi per scoprire sapori antichi in chiave gourmet, nel cuore di Gubbio! 🍷✨

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✨ Tre Bocconi di Baccalà Mantecato con Polenta ✨ Tre Bocconi di Baccalà Mantecato con Polenta alla Griglia e Tartufo Fresco ✨

Tre deliziosi assaggi per esplorare il gusto autentico dell’Osteria Cernicchi! Ogni boccone di baccalà mantecato, posato su una base di polenta alla griglia e arricchito con scaglie di tartufo fresco, racconta la tradizione eugubina con un tocco di eleganza gourmet.

Vieni a vivere un'esperienza gastronomica unica nella suggestiva piazza del quartiere San Martino. 

Sapori che rimangono impressi. 🍴🌿

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Buongiorno con la nostra Cowboy Steak super fumant Buongiorno con la nostra Cowboy Steak super fumante 🥩🔥

Sai come viene preparata questa bistecca? 
Se scorri indietro nel feed troverai un carosello con tutti i passaggi, oppure, ancora meglio, vieni in Osteria a mangiarla!

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Essere uno chef non è solo una professione, è un Essere uno chef non è solo una professione, è una vocazione. Ore di studio, ricerca delle migliori materie prime, sperimentare tecniche di cottura e accostamenti di sapori. 
Tutto questo, accompagnato dal costante desiderio di superarsi, fanno parte di un percorso che richiede sacrifici e impegno👨🏻‍🍳

Quindi, quando vi sedete alla nostra tavola, sappiate che ogni piatto è il risultato di un lungo cammino fatto di passione e amore smisurato per la cucina ✨

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Da questa settimana torniamo alla nostra solita ro Da questa settimana torniamo alla nostra solita routine restando chiusi la domenica sera e il lunedì!

Approfittate di questa fine estate, però, per godervi una cena in una delle piazze più belle di Gubbio, magari preceduta da una piccolo aperitivo, semplice e buono come piace a noi 🥂

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Ecco il procedimento per realizzare l’agnello fr Ecco il procedimento per realizzare l’agnello fritto al caminetto come il mio! “Al caminetto” significa che l’agnello viene adagiato su un letto di erbe aromatiche precedentemente bruciate in modo che la carne prenda tutta l’affumicatura. 

Provateci e fatemi sapere!

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Questo lo conoscete già! Ma cosi da vicino non ve Questo lo conoscete già! Ma cosi da vicino non ve lo avevo mai mostrato! Riuscite a percepire la morbidezza?

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Osteria Cernicchi ormai da qualche anno realizza s Osteria Cernicchi ormai da qualche anno realizza salumi di produzione propria, maturati nella cella di stagionatura presente all’interno del locale. 
L’amore per la tradizione e per i sapori autentici di una volta, ha spinto lo chef Daniele a voler portare avanti fortemente questo progetto, per avere nella sua Osteria un prodotto genuino e senza conservanti da servire e vendere ai suoi clienti.

Vieni ad assaggiarli, te ne innamorerai!

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Il caldo infernale, mettersi in macchina per ore, Il caldo infernale, mettersi in macchina per ore, il traffico, i locali strapieni… vale la pena per farsi una mangiata di pesce? 

Se quello che cerchi è del buon pesce fresco, ti basta chiamarmi qualche giorno prima e sarò felicissimo di preparartelo.

Potremo decidere insieme il menu, sempre in base alla disponibilità del pescato della mia pescheria di fiducia. 

Chiamami e organizza il tuo pranzo o la tua cena di pesce!

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LOCATION

  • Piazza Giordano Bruno, 2, 06024 Gubbio PG

PRENOTAZIONI

075 927 3714

ORARI

  • Martedi – Venerdi:
    12:30am – 15:00pm
    19:30pm - 22:30pm
  • Sabato: 12:00am – 22:30pm
  • Domenica: 12:30am – 15:00pm
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